ТОМАТНЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ингредиенты:

Помидоры
5 штука
Лук красный
1/2 штука
Перец болгарский красный
1 штука
Листья базилика
8 штука
Чеснок
1 зубчик
Морковь
3/4 штука
Масло растительное ОЛИВИЯ™
2 столовая ложка
Бальзамический уксус
2 столовая ложка
Помидоры в собственном соку
1 килограмм
Соус табаско красный
по вкусу
Соль
по вкусу
Орех мускатный молотый
по вкусу
Смесь итальянских специй
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Перец чили
1/2 штука
Мидии
по вкусу
Белое вино
200 мл
Креветки королевские
1 килограмм
Белый хлеб
6 кусок
Сыр Грана-Падано
100 грамм

Способ приготовления:

1. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Красный перец очистить от семян и перепонок и тоже нарезать кубиками. Морковь, чеснок и лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла ОЛИВИЯ™ и обжарить на нем все овощи.

2. Поджаренные овощи переложить в чашу блендера, добавить мякоть консервированных помидоров, листья базилика, немного табаско, бальзамико, соль, молотый мускатный орех, итальянские травы, молотый черный перец, бокал белого вина и половину перчика чили. Взбить до однородности.

3. Получившееся ароматное овощное пюре перелить в небольшой сотейник и поставить на огонь. Довести до слабого кипения и оставить вариться на десять минут.

4. На оставшейся столовой ложке растительного масла ОЛИВИЯ™ поджарить в сковороде креветки и мидии (все нераскрывшиеся мидии удалить из сковороды и выкинуть). Слегка посолить и добавить немного итальянских трав для аромата.

5. Готовый суп снять с огня и разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию креветки с мидиями и посыпать крупно натертым сыром. Дополнительно суп можно сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса.